中文名稱：迷迭香
學名：Rosmarinus officinalis L.
科屬別：唇形科
別名：海洋之露、神聖之草、聖母的玫瑰
用途：唇形科植物在台灣有36屬73種，多半為草本或小灌木，一般都含有揮發性芳香油，可以提取香精，藥用或烹飪做為調料，例如薄荷、迷迭香、羅勒、鼠尾草、馬郁蘭、薰衣草、紫蘇、百里香、丹參、益母草、一串紅等，另也包含多種中藥材，如黃芩、夏枯草、藿香等。本科植物由於其花瓣分為上下兩部分，類似「唇」形，花萼五裂，花瓣有的五裂，有的合瓣形成二唇或合成花冠筒而得名。
===知識與知性===
1.迷迭香為多年生木本灌木，莖近似方形，株高可達2公尺，葉常在枝上叢生，呈線形，先端鈍，基部漸狹，全綠，具有強烈辛香味。
2.迷迭香依外形和生長習性，可分為直立型及匍匐型二個品系，直立型迷迭香株高 1~2 公尺，莖成熟後轉木質化，革質葉片狹長針狀，較匍匐型迷迭香大，但少見開花。匍匐型迷迭香株高 30~60 公分，硬質莖，分枝呈扭曲及渦旋狀，橫向彎曲伸長達 50~120 公分，比直立型品種葉片較小且較不耐寒，但開花較多，一年可開花數次，四、五月間最盛，是極佳的吊盆及地被植物。
3.迷迭香原生於地中海沿岸，是一種野生的植物，後來散布至全歐及美洲，植株頂端葉片綠而軟，下端則如木本植物般堅硬，葉片硬實呈深灰綠色，猶如松針，新鮮葉片能切碎與食物一同烹煮，而氣味最強的是整枝乾燥的莖幹，由於它的氣味強烈，通常只需少許即可達到效果，且因為香氣宜人，又屬常綠植物，在西方國家的庭院中總少不了迷迭香。
4.除了烹煮之外，迷迭香也普遍的被用來作為化妝品材料，苦艾酒當中也有它的香氣，再者，它是一種很好的抗氧化劑，可幫助人體吸收食物養分。據說迷迭香的香氣可以舒緩緊繃的神經，並且有刺激腦部記憶力的效果。
5.迷迭香也具有藥效的功能，具本草綱目記載，迷迭香主治惡氣、令人衣香、燒之去鬼，可見古人當它是中國的薰衣草、避邪草，今日科學則發現，迷迭香有防止老化、安定神經，消除疲勞、強心、促進血液循環、強化中樞神經、抗菌、保護毛髮、驅蟲以及通經等作用。
6.傳說當年聖母瑪利亞離開埃及時，將她的斗篷披在一叢迷迭香上，而那叢迷迭香就綻放出許多薔薇般的小花來，因此迷迭香被稱之為「聖母的玫瑰」。
7.迷迭香被定義為愛情、忠貞及友誼的象徵。
