中文名稱：薄荷
學名：Mentha Canadensis L.
科屬別：唇形科
別名：蕃荷菜、南薄荷、貓兒薄荷、升陽菜、夜息花。
用途：唇形科植物在台灣有36屬73種，多半為草本或小灌木，一般都含有揮發性芳香油，可以提取香精，藥用或烹飪做為調料，例如薄荷、迷迭香、羅勒、鼠尾草、馬郁蘭、薰衣草、紫蘇、百里香、丹參、益母草、一串紅等，另也包含多種中藥材，如黃芩、夏枯草、藿香等。本科植物由於其花瓣分為上下兩部分，類似「唇」形，花萼五裂，花瓣有的五裂，有的合瓣形成二唇或合成花冠筒而得名。
===知識與知性===
1.薄荷為雙子葉植物藥唇形科植物薄荷或家薄荷的全草或葉。香草的英名為 HERB，源自拉丁語herba，意指綠色草本植物。薄荷屬之多年生草本，原產在地中海沿岸，主要產地為法國、英國、美國及義大利。品種有普列薄荷、柳葉薄荷、香薄荷、貓薄荷…等25種。
2.薄荷栽培管理極為容易，薄荷是少數喜好微濕土壤的香草植物，生育環境忌強光。可做為庭園舖地的匍匐植物或香草盆栽，極具觀賞及食用價值。
3.薄荷利用部位為全株，包含莖、葉及花，其全株均有薄荷的清爽芳香，主要療效為提神醒腦、驅寒、解熱、消炎及鎮痛等，功效極多。治外感風熱，頭痛，目赤，咽喉腫痛，食滯氣脹，口瘡，牙痛，瘡疥，癮疹。
4.薄荷止痛、止癢、散熱，辟穢，解毒。其揮發油具有提神作用，亦可利用沐浴精、點心、糕餅、保養品等制品，而莖葉可供作料理、茶水等功用。
5.繁殖上可利用播種及扦插繁殖，幾乎全年皆可播種，但以10月至隔年5月較佳；由於薄荷類植物地下莖很長，可將地下莖分段扦插於混合介質，一般成活率皆極高。
