中文名稱：栓皮櫟
學名：Quercus variabilis Blume
科屬別：殼斗科
別名：猴櫟、綿櫟、軟木櫟、大葉櫟、粗皮櫟、老櫟。
用途：
- 樹皮厚軟而具有彈性的木栓層，現今是製作軟木塞的材料。
- 可釀酒或製成飼料，因種子含澱粉。
- 殼斗含鞣質，可作染料或提取拷膠。
- 木材紋理筆直且結構偏粗，可供建築、車輛等作用。樹幹可作為栽培香菇的段木。
- 藥用－果實：健胃，收斂，止血劑，止咳，澀腸。
殼斗科小百科
全世界殼斗科植物約有700～800種，大部分產於北半球的溫帶及亞熱帶地區，在台灣主要分布於低至中海拔，常與樟科植物組成「樟櫟群叢」的森林。台灣原生殼斗科植物約50種(分類群)，為木本植物之第二大科。位處亞熱帶的台灣，闊葉樹林中最優勢的樹種即是殼斗科植物。本科植物木材優良，可供建築、製造家俱、造船等用。台灣地區農業時代所使用的農具，如鋤頭柄、犁身、牛身等，都是使用本科植物的木材，其中「校櫕」類被譽為最佳木材樹種。許多種類種子含澱粉，為人類、鳥類、及嚙齒類動物所喜好，也為工業用澱粉來源之一，糖炒栗子即本科植物板栗的堅果。
===知識與知性===
1.栓皮櫟落葉喬木，高達 10公尺以上，主幹樹皮灰褐色有縱向深裂，皮層厚而軟。葉長橢圓狀。雄花下垂細長；雌花短。堅果近球形或卵形，外層由杯狀鱗片之殼斗包圍，果小。花期在4月，果實於11~12月間成熟，為飛鼠及山豬所喜食。
2.樹皮具厚軟而有彈性的木栓層，是製作軟木塞的材料。
3.栓皮櫟可釀酒或作飼料，種子含澱粉，可釀酒或作飼料。殼斗含鞣質，可作染料或提取拷膠。
4.栓皮櫟木材紋理平直，結構較粗，供建築、車輛等用；樹幹可作為栽培香菇的木材。
5.栓皮櫟可供藥用，取殼斗、果實。可健胃，收斂，止血劑，止咳，澀腸。治痔瘡，惡瘡，癰腫，咳嗽，頭癬。殼斗入藥，名「青杠碗」，味苦澀，性平，收斂，止血痢，治痔瘡及惡瘡等。
