中文名稱：食茱萸
學名：Zanthoxylum ailanthoides Sieb. & Zucc.
科屬別：芸香科 Rutaceae
別名：大葉刺楤、刺江某、刺楤、紅刺楤、越椒、鳥不踏、茱萸。
用途：
- 植物幼苗時期之幼嫩部分可拿來食用。例如：排灣族族人會把嫩葉部分放入湯中調味，可以代替佐料。
- 木材部分：可製浮苓、小器具。莖幹部分：可製搶托。
- 果實：是鳥類喜愛吃的，亦可在附近設陷阱。
- 藥用－樹皮：袪風通絡，活血散瘀。葉：解毒，止血。根：袪風除溼，活血散瘀，利水消腫。白的根切片煮排骨治脊膜炎。
芸香科在台灣有82種以上。它包括柑橘屬、枳屬等，而極具經濟價值也就是柑橘屬，如橘子、柳丁、葡萄柚、檸檬、文旦、柚子等都是很重要的水果。除此之外，芸香科有許多的植物可用來提煉香水植物。黃檗可為染料；花椒、芸香、吳茱萸可入藥或為香料;而大多數芸香科植物也是蝴蝶的蜜源及食草植物。芸香科的共同特徵是都具有香味，拔一片葉子，逆光觀察，上面會有明顯透光的腺點，那可是芸香科植物會散發香氣的秘密喔！
===知識與知性===
1.食茱萸是屬於雌雄異株，它在秋天開花而成為蝶類重要的蜜源植物。
2.全株有刺又有香蔥味故名─紅刺蔥;而枝幹上長滿瘤刺，鳥兒甚至不敢棲息，所以又叫─鳥不踏。
3.食茱萸是能發出香辛氣味的重要調味品。嫩心葉或幼苗時期之幼嫩部分可食用，並可增添香味替代佐料。
4.食茱萸古來與花椒、薑並列為「三香」。食茱萸果實可用來作牛羊豬肉菜的配料，以除去腥膻味；或者用整粒食茱萸果實作羹臛的調味料；另也可用作酒的味料。
5.食茱萸的葉可解毒，止血。治毒蛇咬傷，外傷出血；根可袪風除溼，活血散瘀，利水消腫。
6.開花時常吸引許多蝴蝶、蜂類、甲蟲等昆蟲來前來吸食花蜜，形成「蝴蝶樹」的奇特景觀。
