中文名稱：柿樹
學名：Diospyros kaki Thunb.
科屬別：柿樹科(Ebenaceae)
別名：珍寶柿、長形柿、筆柿
用途：
- 可食用。例如：柿子可製成生鮮筆柿或製成筆柿餅。
- 可藥用－根：治血崩、血痢、下血；樹皮：治下血、湯火燙傷；柿葉：治高血壓、咳喘、肺氣腫、各種內出血；花：治痘瘡破爛(外用)；果實：治熱渴、吐血、口瘡、慢性支氣管炎；宿存花萼：治逆咳、脹氣；柿皮：治疔瘡、無名腫毒(外用)；柿餅：治吐血、血淋、腸風、痔漏、痢疾；柿漆：治高血壓病；柿霜：治肺熱燥咳、咽乾喉痛、口舌生瘡、吐血、消渴。
柿樹科小百科
1.柿樹科植物在臺灣約12種以上。
2.柿樹科多為常綠或落葉喬木或灌木。
3.其中庭園觀賞類有風港柿、象牙樹，其中柿子樹為台灣重要的經濟果樹，食用味甜，可製成柿餅、風味佳。
3.柿霜可治病如清熱、潤燥、化痰等藥效，因收集不易，用「物以稀為貴」來形容最貼切不過了。
6.柿樹的品種有毛柿、紅柿、牛心柿、石柿、方柿、筆柿、甜柿等。
==知識與知性==
1.柿樹的樹冠相當優美，常被作為防護林的綠化樹種。
2.柿子為落葉喬木，植株約有6到10公尺高。種植於水果區品種為筆柿，種植五年可開始結果，但數量不多。
3.在唐代《酉陽雜俎》文獻記載，古人讚美柿子、柿樹，是因為它們具有「七絕」：①果肉甜美，②高齡長壽，③樹可遮陰，④鳥不築巢，➄少遭蟲害，⑥秋色可賞，⑦葉可臨書。前面的「六絕」，我們從字面上就可以輕易了解，而「第七絕」就得好好的說明一下流傳的故事了：據說有一位窮秀才名叫「鄭虔」，因為家境貧困而沒有多餘的錢買紙來書寫，就地取材下以寬闊的柿葉來練寫詩書。後來，他考中進士，當了朝廷命官。
4.柿子果實為肉質漿果，富含單寧(Tannin)，因此有澀澀的口感，可經由脫澀過程去除澀味，處理的方式是將柿子置於石灰水中，據說若以溫水45℃浸泡，大約只需半天即可脫澀，至於紅柿則需乙烯(脫澀劑)處理，加速熟成便可脫澀軟化食用。
5.柿樹不僅是果樹，也是很好的藥用植物，中醫認為可清熱去煩、生津止渴、潤肺化痰、健脾胃、治痢止血等功效。
6.有些柿子的品種除了可供藥用還可以提取染料，其中柿漆是傳統塗布漁網和雨傘的塗料。
7.柿子多採用播種繁殖，實生苗經1-2年的培養，再經由「嫁接」於各種不同品種的樹上。
8.由於柿子果實大、甜度高，而且耐貯藏，因此很受到人們的喜好，在所有水果中，它們的營養價值還算滿高的。
9.此外，柿樹的心材為黑色，也被稱為「烏木」，可製作傢具等器具。而每到秋季，柿樹的葉子轉為紅色，非常美觀。
