中文名稱：星蘋果
學名：Chrysophyllum cainito L.
科屬別：山欖科
別名：牛奶果
用途：山欖科植物多為常綠喬木或灌木，常具乳汁，在世界約有65屬800餘種，多生長在熱帶地區，台灣有7屬11種為喬木，主要分布在南部及東部。本科植物用途廣，有些品種木材佳，有些是果樹如人心果、金星果、蛋黃果等，也有些可以提煉食用油的乳油木，而膠木屬可以提煉橡膠。另外，還有噶瑪蘭聚落中常可見到高大的大葉山欖，因此有人認為有大葉山欖的地方就有噶瑪蘭人，所以大葉山欖成為噶瑪蘭人凝聚族群意識的象徵
===知識與知性===
1.星蘋果主要供鮮食及冰淇淋等甜點，樹皮，乳汁、果實及種子可為藥，木材亦極佳，植株可為庭園樹。
2.星蘋果植株高可達30公尺，樹體有乳汁，老樹樹皮好像鱗狀片，黝黑、斑白，十分蒼老，樹冠不規則。
3.星蘋果嫩葉及嫩芽密披黃赤褐色而帶絹絲光澤之毛茸；葉表深綠色，光滑，葉背初呈金黃色，後漸變黃赤色并帶有絹絲光澤為金褐色，厚紙質。
4.星蘋果為穗狀花序，側生於當年生枝，每花穗有 5~35 朵小花，開花時串串花苞懸於赤褐色桔梗上，花瓣狀似滿天星星，閃爍飄逸故稱「星蘋果」。
5.星蘋果的果為卵圓至圓形，它的外觀很像蘋果，有綠色及紅色兩種品系，未熟果的果肉含黃褐色粘性乳狀物，成熟後即消失。成熟果外皮暗紫色或淡綠色，肉質緻密，富含水分，帶淡甘味及澀味。果實多供鮮食，果皮不可食，果實採收後可放3-6℃約3週，室溫只可放數天。
6.星蘋果在台灣仍少經濟生產，以往多種於庭園為觀賞植物，因果實具美味且栽培容易，應具有經濟生產之潛力。
7.星蘋果為熱帶果樹，喜溫暖潮濕，陽光充足的沙質土壤環境，多用種子繁殖。
