中文名稱：胡氏肉桂
學名：Cinnamomum macrostemon Hayata
科屬別：樟科
別名：
用途：
樟科植物為組成台灣闊葉樹林的重要分子，可說是台灣相當重要的天然資源。共有60多種，常聽到的樹種包括樟樹、土肉桂、牛樟、香楠、山胡椒還有營養美味的酪梨，這些樟科植物都屬於經濟及民俗植物。如樟樹可提煉樟腦油，當時台灣設有樟腦專賣局；而牛樟是優良雕刻用材，它產生的牛樟靈芝有治癌效果，由於價格高昂所以常遭盜伐，目前已立法保育。土肉桂含肉桂酫可做香料或藥用，香楠樹皮可作線香原料。山胡椒泰雅語叫（馬告）主要是做調味用的，像是煮湯時就會加入馬告調味，增加湯的香味。
===知識與知性===
1.胡氏肉桂為台灣特有種，常綠中喬木，芽鱗覆瓦狀排列，被褐色毛。葉薄革質，橢圓狀披針形，先端長尾尖，三出脈，聚繖花序腋生，被白色絹毛。
2.胡氏肉桂的花為聚繖花序腋生，花色白綠色，其果實橢圓形，熟時由綠轉黑色。
3.卡布奇諾奶泡漂浮的肉桂粉，濃郁的桂香混著咖啡熱氣撲鼻而來，令人愉悅。胡氏肉桂葉形圓潤，山肉桂則稍微細長，胡氏肉桂嘗起來的香甜味道比山肉桂濃郁，故店家在選購時多以胡氏肉桂為佳。
4.肉桂除了做成桂粉，桂葉、桂皮都有妙用，不論是驅除蚊蟲、傷口發炎或是料理增味、改善頭皮屑等，都有令人意想不到的效果！
5.胡氏肉桂樹型優美，可用於庭院、公園、步道兩側、人行道、廣場、渡假村等空間作點景或列植。
6.肉桂喜歡生長在高溫、高濕度地區；肉桂在長到約150公分之前，若置於戶外建議要有遮蔭，否則樹苗不耐烈日，室內則以靠窗處為佳。 修剪照顧 肉桂對土壤要求不高，照顧上僅需3個月施肥一次即可。
7.種植盆栽內的肉桂樹，一年要換盆一次，以利肉桂樹成長；中醫上認為肉桂能活血，建議熱性較強的桂皮夏天不要一次吃太多。
